英国の伝統と誇りを忠実に再現した、パブリック＆ラウンジスペース
Guinness・Boddingtons・Hoegaardenなどの生ビールを中心にモルトウイスキー・カクテルｅｔｃ・・・。
アイルランド・イギリス の食材を多く取り入れた『本場英国風料理』。
本場の 文化・スポーツ・雰囲気 が味わえる本格派 『 Irish ＆ PUB 』！！
1月のシェフオススメＦＯＯＤＳ vol.1
2012年1月6日
◎牛タンのギネスビール煮込みマッシュポテト添え
(写真上) \940
水を一切使わず、野菜の水分とギネスビール
のみで牛タンを煮込みました！
コリコリと程よい歯応えを残した牛タンに、
ギネスを活かした、ほろ苦さを感じられる味付けをしました。ビール好きにはたまらない一品です。
◎ブリティッシュ風フィッシュパイ
(写真下) ￥1050
英国ではマッシュポテトで具材に蓋をしてオーブンで焼いたものをパイと呼びます。旬の魚介がたっぷり入ったホワイトソースにマッシュポテトで蓋をしてオーブンで焼き上げた英国伝統料理。当店オリジナルレシピで再現しました。
1月のシェフオススメＦＯＯＤＳ vol.2
2012年1月6日
◎千葉県産小松菜のアイリッシュ・ベネディクト
(写真上) \940
山口横町ぐるめすとりいと、１月のお題は小松菜！ソテーした小松菜と自家製コンビーフに、半熟のポーチドエッグをイングリッシュマフィンの上に乗せて、特製オランデーズソースをかけました。フォークとナイフでお召し上がり下さい。
◎カリフラワーのカラスミマリネ
(写真下) ￥730
前回大好評だったので今年も作りました！
旬のカリフラワーを特製マリネ液に漬け、
カラスミと、自家製ドライトマトをアクセントに加えました。カリフラワーとカラスミの風味がピッタリとマッチ！ビールのおつまみ、前菜に最適です！
12月のシェフオススメＦＯＯＤＳ vol.2
2011年12月1日
◎千葉県産総州古白鶏のコンフィ
(写真上) \1050
山口横町ぐるめすとりいと、１１月のお題は総州古白鶏！総州古白鶏はクセの無い旨味とまろやかなコク、脂肪の少ない弾力のある歯応えが特徴です。低温のオイルに浸してじっくり火を通し、特徴を活かしました！ボリュームたっぷり、250グラムです！！
◎自家製ホタテクリームコロッケ
(写真下)￥730
ベースは炒めたバターと小麦粉を牛乳で練り上げたベシャメルソース。
白ワインとハーブでプリプリに蒸し上げた帆立の自家製クリームコロッケです。
蒸し汁も捨てずに煮詰めた特製ソースを添えました！
12月のシェフオススメＦＯＯＤＳ vol.1
2011年12月1日
◎スモークオイスターとちぢみホウレン草の鉄皿ソテー
(写真上) \780
毎年大好評のスモークオイスターが登場！
燻製の香りと牡蠣の風味がたまりません！
寒締め栽培で甘味、旨味が凝縮された
ちぢみホウレン草との相性もバッチリです。
ギネスなどのスタウト(黒ビール)と合わせるのがオススメです！
◎鴨ロール白菜のトマトソースグラタン
(写真下) ￥840
寒くなって甘味の増した白菜で包んだロール白菜をブイヨンで煮込み、自家製トマトソースと、とろけるチーズを加えてオーブンで焼いたグラタンです！
やけどに注意！のＨＯＴな一品です。
11月のシェフオススメＦＯＯＤＳ vol.2
2011年11月1日
◎千葉県産さつまいもと秋野菜のチップス
(写真上) \520
山口横町ぐるめすとりいと、１０月のお題はさつまいも！
千葉県産さつまいもと、カボチャ、レンコンを薄くスライスして、シンプルなチップスにしました。ビールに最適です！旬の野菜の自然な甘味をお楽しみ下さい♪
◎鴨の自家製生ハム (写真下)
￥780
低温でもとろける脂と風味豊かな味わいが美味しい鴨肉を自家製の生ハムにしました！鴨肉の脂はヘルシーで健康と美容、ダイエットに最適。ビタミンも豊富に含まれています。赤ワイン、ボジョレーヌーボーとも相性バッチリです！
